Schulverpflegung Martini-Schule Freystadt

Gegenstand dieser Vergabe ist die Herstellung und die Belieferung von Mittagsverpflegung der Martini-Schule Freystadt (Grund- und Mittelschule, Stadt Freystadt, Marktplatz 1, 92342 Freystadt) durch einen erfahrenen Verpflegungsdienstleister (im Folgenden Auftragnehmer genannt). Die Schüler, die im offenen Ganztag der Grund- und Mittelschule bis 15:30 Uhr betreut werden sind verpflichtet an der Mittagsverpflegung teilzunehmen, Schüler, die bis 14 Uhr betreut werden, steht die Teilnahme am Mittagessen frei. Die Mittelschüler des gebundenen Ganztages sind zur Teilnahme an der Mittagsverpflegung verpflichtet. Alle Schüler, die Nachmittagsunterricht haben, sind zusätzlich angehalten, ein Mittagessen in der Mensa einzunehmen. Die Mittagsverpflegung soll ab dem Schuljahresbeginn 2024/2025 (Dienstag, 10.09.2024) durch ein Cook & Hold-System (Warmverpflegung) erfolgen. Hierbei werden die Speisen durch den Auftragnehmer in einer Zentralküche zubereitet, verpackt und an die Schule geliefert. Die Speisen werden hierbei warmgehalten (maximale Warmhaltezeit siehe nachfolgend). In der Schule werden die Speisen nur noch portioniert und ausgegeben. Andere Verpflegungssysteme sind aufgrund fehlender Lager- und Aufwärmmöglichkeiten vor Ort grundsätzlich nicht möglich. Es handelt sich um eine Grund- und Mittelschule. Die Essensportionen sollen entsprechend angepasst werden. Es werden die Preise für Grundschule und Mittelschule getrennt abgefragt. Der Auftragnehmer ist verpflichtet, eine hochwertige Schulverpflegung gemäß dem Anforderungskatalog dieser Leistungsbeschreibung und den darin festgelegten Standards, die sich an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) orientieren, zu liefern. Für die Martini-Schule Freystadt (Grund- und Mittelschule) gilt folgendes: Name und Kontaktdaten der Schule Name: Martini-Schule Freystadt Straße: Allersberger Straße 11 PLZ, Ort: 92342 Freystadt Von Montag bis Donnerstag soll hier eine umfängliche Versorgung erfolgen. Die jeweiligen voraussichtlichen Zahlen sind der unten aufgeführten Aufstellung zu entnehmen. Anzahl der potentiellen Essensteilnehmer pro Tag von Montag bis Donnerstag (soweit Unterrichtstage): Anzahl der Schüler der Grundschule beträgt ca.: 68 Anzahl der Schüler der Mittelschule beträgt ca.: 50 Anzahl der Personen aus dem schulischen Umfeld beträgt ca.: 8 (Versorgung gemäß Portionen Mittelschule) Aktuell nehmen ca. 126 Schüler an der Mittagsverpflegung teil, wobei hier eine Aufteilung in Grundschüler zu 54 % und in Mittelschüler zu 46% gegeben ist. Anzahl der Mittagspausen: Es gibt 2 versetzte Mittagspausen - Zeit der 1. Mittagspause: 12:00 Uhr bis 13:00 Uhr - Zeit der 2. Mittagspause: 13:00 Uhr bis 14:00 Uhr Öffnungszeiten der Speiseausgabe während der Mittagsverpflegung: - 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Die Anlieferung kann ab 11.30 Uhr erfolgen. Insgesamt sollen somit an ca. 147 Versorgungstagen pro Jahr (gerechnet auf Basis einer vollen Versorgung an 4 Tagen bei 38 Wochen Schulzeit abzüglich Feiertage und Ausfälle) ca. 68 Grundschul- und 58 Mittelschulkinder (inkl. Personen aus dem schulischen Umfeld) mit Waren des Auftragnehmers versorgt werden. Zu berücksichtigen ist jedoch, dass die konkreten Versorgungstage voraussichtlich etwas unterhalb dieses Wertes liegen werden. Zum Ende des Jahres hin, fallen möglicherweisen Klassen weg, da diese keine Mittagsverpflegung mehr benötigen. Auch sind allgemein die Essenszahlen unter der Woche stark schwankend. Die Klassen haben unterschiedlich Nachmittagsunterricht, sodass es Tage mit vielen Teilnehmern gibt und Tage mit geringen Teilnehmern. Über den Wochenverlauf schwankt die Essensmenge daher. Pro Jahr fallen ungefähr folgende Essensmengen an: - Grundschulportionen: 9.996 - Mittelschulportionen: 8.526 Eine Essensausgabe an Freitagen, an Feiertagen oder in den Ferien erfolgt nicht.