Brandschutztechnische Reinigung an Küchenabluftanlagen - VOEK 163-25

Die Brandschutztechnische Reinigung an Küchenabluftanlagen sind im Bereich der Küche durchzuführen. Die Leistungen sind 2x jährlich an Wochentagen (Montag-Donnerstag) in der Zeit ab ca. 14:00 - 18:00 Uhr durchzuführen. Die Inspektion / Hygiene- u. vorbeugende Brandschutzreinigung derKüchenlüftungsanlagen sind gem. VDI 2052 durchzuführen. - das Reinigungs- bzw. Inspektionspersonal muss eine entsprechende Qualifikation nach VDI 6022 besitzen. - alle durchgeführten Inspektionsarbeiten werden im Betriebsbuch der jeweiligen Anlage dokumentiert - technische Dokumentation über die Anlage nach VDI 2052 "Raumlufttechnische Anlagen in Küchen" - auf Verschmutzung werden geprüft/gereinigt (nach VDI 2052) --> Küchenablufthauben und zugehörige Komponenten --> Küchenlüftungsdecken und zugehörige Komponenten --> Einrichtungen der Abluftanlage Bei Bedarf wird der AG mitgeteilt, welche Komponenten zusätzlich/oder in einem anderen Intervall gereinigt werden müssen. Die Intervalle werden unter Berücksichtigung der Umgebungsbedingungen, Vorgaben der Anlagenerrichter, der gesetzlichen und behördlichen Vorgaben und Richtlinien, dem Risiko bei Ausfall der Anlagen, nach den Anlagenanforderungen und der Brandgefahr festgelegt. Bei besonders empfindlichen Anlagenteilen (bspw. Brandschutzklappen) sind bei der Reinigung zwingend die Vorschriften des Herstellers zu betrachten. Es ist Vorsorge zu treffen, um eventuelle Belastungen (Asbest) nicht freizusetzen. Die PSA ist zu beachten. Die Kenntnis und Einhaltung der TRGS 519 ist erforderlich. - Maßnahmen: --> Abdecken der Küchenbereiche mit Folie unterhalb der zu behandelnden Bereiche --> Reinigung und Kontrolle der Fettfang-Filter, Fettfangrinnen, Zu- und Abluftkanäle und Luftein- und Luftauslässe --> Prüfung und Reinigung der Lüfter, Motoren und Antriebe --> Prüfung und Reinigung der Lüftungsklappen inkl. elektrische Antriebe --> Funktionskontrolle von Zu- und Abluft (nach Reinigung) und Kontrolle der Abluftventilatoren auf Unwucht. Manuelle Reinigung: bei großen Querschnitten mittels Saug- oder Wischverfahren. Das Absaugsystem kann begleitend mitarbeiten. Ein ausschließliches Kehren ohne Absaugung ist nicht zulässig. Mechanische Reinigung: mit wellengetriebenen (rotierenden, oszilierender) Bürsten. Hier ist der Einsatz eines Reinigungsrobotors empfehlenswert. Steigkanäle werden mittels rotierender Bürsten am Stahlseil herabgelassen oder mit einem wellengetriebenen Bürstensystems gereinigt. Begehbare Steigkanäle können mit flexiblen Schläuchen - angeschlossen an einen Sauger- gereinigt werden. Bei einem eventuellen Einsatz chemischer Reinigungsmittel sind diese vorab zu benennen und eine Unbedenklichkeit für den Einsatz in Großküchen vorzulegen. Gewichtslasten durch Personen, Werkzeuge, Roboter und Reinigungsmittel, sind vor Beginn der Reinigung zu Prüfen. Die begangenen Leitungen müssen für diese Gewichtslasten ausgelegt sein. Die Entsorgung des mit Fett und Chemikalien belasteten Abwassers (ggf. anderer Rückstände) muss entsprechend den geltenden Umweltbestimmungen vorgenommen werden. Es ist bspw. darauf zu achten, dass die enthaltenen Tenside die Bedingungen der biologischen Abbaubarkeit erfüllen.