Bio-Regio Küchenprojekt Sachsen

Das Vorhaben umfasst die Vorbereitung und Durchführung eines Informations-, Trainings- und Beratungsprojekts für eine Steigerung der Verwendung regionaler und ökologischer Lebensmittel in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung (EGV), insbesondere in den Bereichen Bildung (Kitas, Schulen, Hochschulen, Jugendherbergen etc.), Pflege (Seniorenheime, Krankenhäuser etc.) und der öffentlichen Verwaltung. Ziel des Projekts ist, dass mehr Gemeinschaftsverpflegungsküchen Zutaten aus regionaler und ökologischer Produktion verwenden und der durchschnittlich verwendete Anteil dieser Zutaten in Sachsen zunimmt. Das Projekt dient der Erhöhung der regionalen Wertschöpfung in der sächsischen Land- und Ernährungswirtschaft, der Verringerung von Treibhausgasemissionen, der Stärkung des ökologischen Landbaus sowie der kulturellen und wirtschaftlichen Verankerung regionaler Produkt(-ketten) in der sächsischen Gesellschaft. Wesentliche Maßnahmen sind die Information, Schulung und Beratung von Betreibern, Trägern, Leitern, Mitarbeitern und auch Tischgästen in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Außerdem sind die dazu erforderlichen Materialien zu erarbeiten und Maßnahmen der Öffentlichkeitsarbeit durchzuführen.