Zubereitung und Lieferung der Mittagsverpflegung und Dienstleistungskonzession für die Bewirtschaftung der Kioske der Friedensschule der Stadt Hamm

Zubereitung und Lieferung der Mittagsverpflegung und die Konzession zur Bewirtschaftung der Kioske der Friedensschule der Stadt Hamm europaweit aus. Gegenstand der Dienstleistungskonzession ist die Sicherstellung der Schulverpflegung für die Sekundarstufen 1 und 2 im Friedensschule inklusive der Bewirtschaftung der Kioske.

Täglich sind 2 verschiedene Menüs (davon ein vegetarisches Essen (i. d. R. Ovo-Lacto)) anzubieten. Zusätzlich ist täglich ein Salatteller (ohne Fleisch-/Fischkomponente) inklusive Dessert anzubieten.

Auf Wunsch der Schulleitung sollen an wechselnden Tagen anstatt der o. a. Speisen kindgerechtes Fastfood (Hotdog, Hamburger, Fischburger, Pizza, etc.) angeboten werden. Lunchpakete bei Wanderfahrten und Ausflügen sind in Absprache mit der Schulleitung bereitzustellen und direkt mit der Schule abzurechnen.

Ein Tagesgericht setzt sich dabei wie folgt zusammen: a) eine eiweißreiche Komponente wie Fleisch oder Fisch b) eine Stärkekomponente c) eine Gemüsekomponente oder ein Beilagensalat oder Rohkost d) ein Dessert.

Aufgrund der baulichen Gegebenheiten und der Einrichtungsgegenstände, etc. in den Schulen ist ausschließlich die Verpflegungsform "Cook & Hold" (Warmverpflegung) anzubieten. Alle anderen Verpflegungsformen führen zum Ausschluss des Angebotes von der Wertung.

Auf dem Schulgelände befinden sich zwei Kioske, einer im Hauptgebäude und einer im Nebengebäude. Die im Rahmen des Kioskbetriebs angebotene Zwischenverpflegung leistet bei optimaler Lebensmittelauswahl einen wichtigen Beitrag zur täglichen Nährstoffzufuhr. Sie ist immer im Zusammenhang mit der Mittagsmahlzeit zu sehen. Das spezifische Angebot soll an die Vorgaben zur Mittagsverpflegung angelehnt werden und hat in Absprache mit der Schule zu erfolgen. Schule und Schulträger sind berechtigt, die Abgabe- bzw. Größenmengen z. B. von Backwaren und Konfekt/ Süßigkeiten vorzugeben.