Verpflegungsleistungen für Ganztagsgrundschulen im Gemeindegebiet

Tägliche Herstellung und Lieferung von Mittagsmahlzeiten an die Ganztagsgrundschulen an 4 Standorten in den Ortsteilen Isernhagen Neuwarmbüchen, Kirchhorst, Altwarmbüchen "Am Jacobiwäldchen" und Altwarmbüchen Bernhard-Rehkopf-Straße (30916 Isernhagen). Zur Herstellung sind das "Cook & Chill Verfahren" oder das "Cook & Freeze Verfahren" zugelassen. Die erforderliche Technik zur Lagerung, Erhitzung und Wärmeerhaltung der gelieferten Speisen vor Ort (z.B. Regenerationsgerät) soll zur Umsetzung des gewählten Verfahrens angemietet und nebst Serviceleistungen (z.B. Abfallentsorgung, Bestell-/Abrechnungssystem, Reinigung der Mehrportionsbehälter) zur Verfügung gestellt werden. Für den Ganztagsbetrieb an den beiden Schulstandorten der Grundschule (folgend "GS") "Drei Eichen" in 30916 Isernhagen OT Neuwarmbüchen und OT Kirchhorst wird von einer beginnenden Gesamtteilnehmerzahl von 125 Kindern ausgegangen. Die Verteilung der Ganztagsteilnehmenden auf die beiden Standorte erfolgt proportional zur jeweiligen Schülergesamtzahl. Daraus ergibt sich rechnerisch eine Zuordnung von 47 Kindern am Standort Neuwarmbüchen und 78 Kindern am Standort Kirchhorst. Es wird von einem Bedarf von beginnenden 90 % der Teilnehmenden an der Mittagsverpflegung ausgegangen. Daraus resultiert ein Bedarf von insgesamt 113 Mittagessen täglich, proportional aufgeteilt auf 42 Mittagessen täglich in Neuwarmbüchen und 71 Mittagessen täglich in Kirchhorst. Der Auftragnehmer verpflichtet sich zur externen Herstellung und täglichen Lieferung (ausgenommen u.g. Ausnahmen) von täglich voraussichtlich 42 Mittagsmahlzeiten für Grundschüler im Alter von 6-10 Jahren inkl. Nachtisch an die Grundschule (folgend "GS") "Drei Eichen" in 30916 Isernhagen OT Neuwarmbüchen und täglich voraussichtlich 71 Mittagsmahlzeiten für Grundschüler im Alter von 6-10 Jahren inkl. Nachtisch an die Grundschule (folgend "GS") "Drei Eichen" in 30916 Isernhagen OT Kirchhorst im "Cook & Chill Verfahren" bzw. wahlweise im "Cook & Freeze Verfahren". Für den Ganztagsbetrieb an der Grundschule (folgend "GS") "Am Jacobiwäldchen" in 30916 Isernhagen OT Altwarmbüchen wird von einer beginnenden Gesamtteilnehmerzahl von 100 Kindern ausgegangen. Es wird von einem Bedarf von beginnenden 90 % der Teilnehmenden an der Mittagsverpflegung ausgegangen. Daraus resultiert ein Bedarf von insgesamt 90 Mittagessen täglich. Der Auftragnehmer verpflichtet sich zur externen Herstellung und täglichen Lieferung (ausgenommen u.g. Ausnahmen) von täglich voraussichtlich 90 Mittagsmahlzeiten für Grundschüler im Alter von 6-10 Jahren inkl. Nachtisch an die Grundschule (folgend "GS") "Am Jacobiwäldchen" im "Cook & Chill Verfahren" bzw. wahlweise im "Cook & Freeze Verfahren". Für den Ganztagsbetrieb an der Grundschule (folgend "GS") Altwarmbüchen Bernhard-Rehkopf-Straße in 30916 Isernhagen OT Altwarmbüchen wird von einer beginnenden Gesamtteilnehmerzahl von 125 Kindern ausgegangen. Es wird von einem Bedarf von beginnenden 90 % der Teilnehmenden an der Mittagsverpflegung ausgegangen. Daraus resultiert ein Bedarf von insgesamt 113 Mittagessen täglich. Der Auftragnehmer verpflichtet sich zur externen Herstellung und täglichen Lieferung (ausgenommen u.g. Ausnahmen) von täglich voraussichtlich 113 Mittagsmahlzeiten für Grundschüler im Alter von 6-10 Jahren inkl. Nachtisch an die Grundschule (folgend "GS") Altwarmbüchen Bernhard-Rehkopf-Straße im "Cook & Chill Verfahren" bzw. wahlweise im "Cook & Freeze Verfahren". Für den Zeitraum, in dem die Mensen Grundschule Drei Eichen, Standort OT Neuwarmbüchen sowie die Grundschule Am Jacobiwäldchen, OT Altwarmbüchen und die Grundschule Altwarmbüchen, OT Altwarmbüchen voraussichtlich noch nicht fertiggestellt sind, ist vom Auftragnehmer eine alternative Versorgungslösung in Form von Warmessenanlieferung bereitzustellen. Die Anzahl der voraussichtlich herzustellenden und zu liefernden Essenportionen ist ein auf Prognosen/Erfahrungen beruhender Richtwert. Die Angaben über den voraussichtlichen Lieferumfang begründen daher keinen Anspruch des Auftragnehmers auf Ausschöpfung in dieser Höhe und begrenzen auf der anderen Seite nicht den Umfang der Lieferung. Die Tendenz der Teilnahme an den Ganztagsangeboten sowie der Bedarf an gelieferten Mittagsmahlzeiten ist als steigend einzuschätzen. Eine Abweichung vom voraussichtlichen Lieferumfang ist insbesondere durch die vertraglich vereinbarte Möglichkeit der Abbestellung einzelner Mahlzeiten durch die Eltern und außerordentliche Schließungen der Schule möglich. Der Auftragnehmer stellt an allen Öffnungstagen der Grundschulen, mit Ausnahme der gesetzlichen Feiertage und festgelegten Schließzeiten im Sommer, im Rahmen einer täglich wechselnden Speisenfolge warmes Mittagessen inkl. Nachtisch her. Es muss für durchschnittlich 236 Tage im Jahr die Verpflegung in jeder Grundschule gewährleistet sein (261 Werktage, abzgl. 10 Feiertage werktags, abzgl. 15 Tagen Schließzeit in den Sommerferien). Darüber hinaus verpflichtet er sich zur externen Reinigung der Mehrportionsbehälter und zur fachgerechten und angemessenen täglichen Abfallentsorgung der angefallenen Speisereste. Bei der Abfallentsorgung ist auf die praktische Anwendung für die Küchenkräfte zu achten. Hierfür ist eine explizite Beschreibung der Durchführung einzureichen. Insbesondere lose Plastiktüten für die Müllentsorgung oder offene Behältnisse, die Ungeziefer und Tiere anlocken könnten, werden ausdrücklich untersagt. Der Auftragnehmer hat die hygienisch vorschriftmäßigen Transportmittel (z.B. geeignete, kühlbare Thermoporte) zu stellen. Die Kühlkette von der Herstellung bis zur Anlieferung der Mahlzeiten gem. den hygienerechtlichen Bestimmungen, je nach gewähltem Verfahren, darf nicht unterbrochen werden. Die Ausgabe des Mittagessens erfolgt durch das Küchenpersonal des jeweiligen Kooperationspartners für den Ganztagsschulbetrieb vor Ort.