Küchenplanung für die Stadthalle Braunschweig

Die Stadt Braunschweig, vertreten durch die Struktur-Förderung Braunschweig GmbH, plant eine umfangreiche Sanierung der Bausubstanz und der Technischen Gebäudeausrüstung der im Jahre 1965 errichteten Stadthalle Braunschweig. Die gesamte Planung unterliegt den Restriktionen des Denkmalschutzes, deshalb liegt bei der Sanierung der Stadthalle ein besonderer Fokus auf der denkmalgeschützten Substanz. Im Rahmen der Sanierung ist der Schlüssel für eine langfristige nachhaltige Betreibung des Gebäudes als wirtschaftlich ausgerichteter Veranstaltungsort, das optimale Gleichgewicht aus modernster technischer Gebäudeausstattung, Wahrung der denkmalgeschützten Identität und der Integration zukunftsweisender Konzepte. Ende 2023 wurde ein Grobkonzept zur gastronomischen Versorgung der Stadthalle in Braunschweig von der GKT Planungsgesellschaft mbH erstellt, um Grundlagen für die notwendigen Anforderungen zu formulieren, sodass die Grundlagen in die Planungen der Sanierung eingearbeitet werden können. Auf der Basis des Grobkonzeptes hat der Betreiber nun ein Gastronomiekonzept von CANTIBO für die Inbetriebnahme im Jahr 2028 erstellen lassen. Diese beiden Unterlagen bilden die Grundlage für die zu erstellende Küchenplanung der Stadthalle in Braunschweig. Die Aufgabe des Auftragnehmers besteht darin, sich in die existierenden Unterlagen einzuarbeiten, um sich einen Überblick zu verschaffen und die allumfassenden Leistungen der LPH 3 - LPH 6 für die neue Küche (E0 und E4, gem. existierender Konzepte) und die Optimierung der Profiküche im Backstage-Bereich Raum E4/214 der Stadthalle in Braunschweig zu übernehmen. Dies beinhaltet den Entwurf, die genehmigungs- und abnahmefähige Planung, die Ausführungsplanung und die Vorbereitung der Vergabe. Diese Unterlagen werden dann als vollständiges Paket an den Betreiber zur Beauftragung einer Firma übergeben. Die spätere Ausführung der Gastronomieküche inkl. der erforderlichen Abnahmen und der Inbetriebnahme liegt dann in der Verantwortung des Betreibers. Bis zur Übergabe der Unterlagen wird der Auftragnehmer in das Sanierungsteam der Stadthalle integriert sein, um alle erforderlichen Schnittstellen auf direktem Weg abstimmen zu können. Es wird daher vom Auftragnehmer erwartet, dass der Planer jederzeit für Fragen und Anmerkungen der anderen Planer zur Verfügung steht und ebenfalls beratend mitwirkt. Wegen der weiteren Einzelheiten wird auf die Aufgabenbeschreibung verwiesen.